La organización del plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición es flexible en los siguientes aspectos: prerrequisitos, horarios, profesores, procesos académico-administrativos, materias optativas y/o salidas laterales, lo cual permite al alumno acceder a una formación integral, ofreciendo incluso la posibilidad de movilidad entre Centros Universitarios dentro de la misma Universidad de Guadalajara.