La digestión anaerobia (DA) es un proceso bioquímico complejo, usualmente se observa un primer proceso de degradación de materia orgánica en medios líquidos o semilíquidos debido a la intervención de bacterias facultativas y anaerobias estrictas dando como producto una cantidad variable de concentración de diferentes compuestos volátiles e hidrógeno. Estos compuestos volátiles son sustrato para el proceso de producción de metano.
El biogás es una mezcla de varios gases, compuesto mayormente por metano (CH4) y dióxido de carbono (CO2) así como una baja cantidad de otros gases como sulfuro de hidrógeno (H2S), amoníaco (NH3), oxígeno (O2), hidrógeno (H2), nitrógeno (N2) y monóxido de carbono (CO). La producción de biogás en un proceso de fermentación anaeróbica en un reactor, en gran medida depende de las condiciones de control esperadas. Por ello, en el laboratorio de bioprocesos se cuenta con un biorreactor MiniFors 2 con sensores instalados que ayudan a controlar y regular el pH, la temperatura, la agitación y el pO2.
