Con taller de estufas solares, UACI y CUTonalá impulsan transición energética de pueblos originarios del AMG

A fin de transitar hacia el uso de energías limpias y prevenir enfermedades respiratorias por el uso de fogón, 18 mujeres de los pueblos originarios purépecha y hñähñu cursaron un taller para la elaboración de estufas solares, en el que prepararon cinco platillos tradicionales en el Centro Universitario de Tonalá (CUTonalá) de la UdeG.
,  
, El taller ofreció capacitación a mujeres indígenas basada en un diagnóstico comunitario que identifica desventajas en la salud como la utilización de fogones de tres piedras, que las expone a la inhalación de humo y que las hace vulnerables a enfermedades respiratorias, además de que contamina el medio ambiente de sus comunidades.
,  
, Tras la elaboración de las estufas, las mujeres cocinaron recetas de la cultura purépecha: con los rayos de Sol como combustible, elaboraron distintos tipos de mole con habas, flor de calabaza y mole con huitlacoche.
,  
, La responsable del Programa de Salud Intercultural de la Unidad de Apoyo a Comunidades Indígenas (UACI), licenciada Gabriela Juárez Piña, celebró los puentes construidos entre los pueblos originarios y la Red Universitaria. 
,  
, “Es gratificante experimentar, en el trabajo de campo, el cruce de fortalezas de los pueblos originarios, de la Red Universitaria y de la UACI a treinta años de la creación de ésta última, y que cumple objetivos desde el trabajo comunitario junto con académicos, extensionistas, promotores de salud comunitaria y los pueblos originarios”, dijo Juárez Piña. 
,  
, Reiteró que el diálogo intercultural a través de acuerdos horizontales y acciones desde las riquezas culturales de los pueblos originarios ayudan a trascender las brechas de desigualdad, marginación, pobreza y discriminación.
,  
, El doctor Alberto Coronado Mendoza, Director del Instituto de Energías Renovables del CUTonalá y quien organizó el taller, celebró la rápida apropiación del conocimiento y tecnología de las talleristas. 
,  
, “En este primer taller observé mucho entusiasmo y alegría de las mujeres participantes en compartir sus recetas tradicionales con todos los asistentes, así como el interés por conocer esta ecotecnología; ellas externaron las ventajas de utilizarlos para reducir afecciones respiratorias por el uso del fogón de tres piedras, cuyo combustible principal es la leña”, dijo.
,  
, El doctor Emmanuel Zúñiga Romero, nutriólogo del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), calculó el valor nutricional de los platillos preparados por las mujeres y observó la presencia de nutrientes esenciales como ácido fólico, hierro y vitamina A.
,  
, El taller fue organizado por el CUTonalá, CUCS, UACI, la Red Promotora de los Derechos Humanos de las Mujeres Indígenas del Estado de Jalisco (RED PRODEMI) y el colectivo purépecha “Nosotras no olvidamos nuestras tradiciones”, el jardín de niños “Tlamachtilli”, con la representación del Comité de vecinos de la colonia La Floresta, de Zapopan.
,  
,  
Atentamente
, “Piensa y Trabaja”
, “30 Años de la Autonomía de la Universidad de Guadalajara y de su organización en Red”
, Guadalajara, Jalisco, 25 de abril de 2024
,  
Texto: UACI | Prensa UdeG
, Fotografía: Cortesía UACI